La recette du brownie traditionnel au chocolat Laura Todd

Chaque mois, nous allons vous dévoiler une recette de pâtissierie de notre chef, à réaliser chez soi. Découvrez aujourd'hui à l'occasion de l'ascension, comment cuisiner le gourmand brownie traditionnel au chocolat qui est une recette permettant de transformer les cookies durcis en un délicieux gâteau.

Chez Laura Todd, pas de gaspillage !

Pour 12 parts - Préparation : 40 minutes - Cuisson : 25 minutes

INGRÉDIENTS

• 250g de cookies secs
• 20g de cacao
• 175g de sucre de canne roux ou blond
• 2 oeufs
• 125g de beurre ou de margarine
• 175g de farine de blé T65
• 190g de pépites de chocolat au lait ou noir
• 1 pincée de vanille en poudre
• 1 pincée de sel
• ½ sachet de levure sans phosphate
• 190g de pépites de chocolat noir (ou tout autre chocolat)

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à thermostat 4-5 (140 °C).
2. Un robot-batteur avec un bol sera très utile pour broyer les cookies. Lorsque les morceaux sont de la taille d’une noisette, ajouter le cacao et 1 oeuf ; attention, ne pas mélanger à grande vitesse afin de préserver les morceaux. Réserver.
3. Mélanger le sucre et le beurre, ajouter l’autre oeuf puis mélanger de nouveau.
4. Par ailleurs, mélanger ensemble la farine, la vanille, le sel, la levure et les pépites.
5. Mettre dans le batteur les mélanges sucre-beurre et farine-pépites, ainsi que les cookies broyés. Actionner pour quelques instants, à faible vitesse.
6. Utiliser un moule à gâteau à bords hauts ; s’il n’est pas en silicone, le tapisser d’une feuille de cuisson. Étaler la préparation.
7. Enfourner pour 25 minutes.
8. Laisser le gâteau tiédir avant de le couper en carrés.

Ces brownies se marient très bien avec un peu de chantilly ou une petite boule de glace à la vanille.

Et bonne dégustation !

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