La recette Des meilleurs cookies

Une envie de mettre la main à la pâte, en solo ou en famille ? Nous vous livrons ici l’authentique recette de notre produit star : le cookie aux pépites de chocolat ! Au lait, noir ou blanc, avec des noix ou de la coco râpée… Écoutez-vous, tous les goûts sont permis ! Il ne sera peut-être pas aussi parfait que les nôtres, mais tant que vous y mettez du cœur, il saura vous régaler un peu, beaucoup, passionnément. Prêt? C'est à vous de jouer !

Ingrédients

Pour faire 30 cookies

250 g de beurre ou de margarine

1 œuf

170 g de cassonade

170 g de vergeoise blonde

400 g de farine de blé type t55

425 g de pépites de chocolat

1 sachet de levure sans phosphate

2 pincées de sel

Recette

1. Prêt, partez !
Pesez tous les ingrédients scrupuleusement et préparez votre matériel.

2. Dans un grand récipient tout rond, déposez le beurre ramolli
(il doit avoir la consistance d’une pommade).

3. Versez ensuite le sucre dessus et mélangez le tout à l’aide d’une spatule.

4. Ajoutez l'œuf et mélangez de nouveau l’ensemble (l’œuf doit être complètement incorporé à la préparation).

5. À part, tamisez les poudres : la farine, la levure.

6. Incorporez les poudres au premier mélange (beurre, sucre, œuf).

7. Ajoutez la fleur de sel, les pépites de chocolat ( et éventuels autres ingrédients pour les plus gourmands) et poursuivre le mélange, jusqu'à ce que le tout soit joliment homogène.

8. Pour former les cookies, munissez-vous d'une cuillère à glace, remplissez-la de pâte, puis former le cookie. Le cookie doit peser 50g à peu près. Aplatissez légèrement chaque cookie et conservez au frais pendant 2h minimum.

9. Préchauffez votre four à température moyenne (140° ou thermostat 4-5).
Chaud devant !

10. Disposez vos boules de pâte sur une plaque de cuisson anti adhésive ou recouverte d’une feuille de papier cuisson.

11. Il ne vous reste plus qu'à enfourner vos cookies pendant 15 minutes.

12. Après cuisson, l'idéal est d'attendre une quinzaine de minutes avant dégustation, vos cookies seront alors tièdes et parfaitement délicieux. Il ne vous reste plus qu'à déguster vos cookies maison.

Les astuces du chef

Si vous n’avez pas de cuillère à glace, pas de panique !
Vous pouvez préparer à la main des petites boules de pâte d’environ 50 g pièce. Pour des mini cookies, réalisez des boules deux fois plus petites.

La recette peut être réalisée à l’aide d’un robot pâtissier KitchenAid.

Une fois mis en boules, nos cookies crus peuvent être conservés plusieurs jours au réfrigérateur dans une boite hermétique.

Les cookies une fois cuits peuvent être conservés jusqu’à 5 jours dans une boite hermétique les protégeant de l’air ambiant.