Le pot de Praliné Café

Laura Todd x Terres de Café : quand le praliné rencontre le café de spécialité. 

La collection des Pralinés Laura Todd s’agrandit avec une nouvelle création exclusive imaginée pour les amateurs de café : le Praliné Café.

Née de la rencontre entre Laura Todd et Terres de Café, maison parisienne pionnière du café de spécialité fondée par Christophe Servell, Meilleur Torréfacteur de France, cette recette inédite célèbre l’alliance du café de spécialité et du savoir-faire pâtissier Laura Todd.

Préparé artisanalement dans notre atelier parisien, ce praliné est élaboré à partir de café “Volcan Azul” de Terres de Café. 

Ce café d’exception aux notes de chocolat au lait et fruits à noyaux jaunes (nectarine / pêche ..), avec une légère acidité exotique emblématique de Volcan Azul est cultivé depuis plus d’un siècle au Costa Rica dans une ferme familiale, dirigée par la 6ᵉ génération de producteurs, avec une approche exigeante et responsable du café.

La famille Castro protège activement les forêts tropicales humides en conservant et achetant des parcelles boisées pour lutter contre la déforestation et en sélectionnant minutieusement des variétés botaniques prestigieuses avec une maîtrise experte de chaque étape du processus de fermentation ce qui lui a valu d'être récompensé par une Médaille d’Or aux Trophées Épicures de l’Épicerie Fine 2018.

Le Praliné Café révèle toute la richesse aromatique d’un grand café de spécialité, subtilement associée à la douceur d’un praliné artisanal.

Christophe Servell parcourt les pays producteurs pour dénicher les meilleurs crus et bâtir des relations durables avec des producteurs engagés dans la qualité et la durabilité. Résultat : Chaque café raconte l’histoire d’un producteur, d’un terroir et d’un savoir-faire unique et bénéficie d’une courbe de torréfaction spécifique adaptée à son profil aromatique. Pour une production toujours plus responsable, la torréfaction est réalisée en île de France sur des machines Loring sans rejet de carbone.

À déguster à la cuillère, avec des crêpes, ou dans vos desserts préférés, cet irrésistible Praliné Café promet une expérience intensément gourmande.

Édition très limitée — Disponible tout au long du mois de juin dans les boutiques Laura Todd et sur le site internet Laura Todd, ainsi qu’en quantité exclusive dans une sélection de boutiques Terres de Café.

Chaque pot est préparé de manière artisanale dans notre atelier parisien,